طريقه عمل الفته للشيف فاطمه ابو حاتي
قدمت الشيف الشهيره فاطمه ابو حاتي طريقه عمل الفته بالعيش واللحمه والرز المصري بطريقتها الممتازه في صنعها هنقدم لكم اليوم طريقه عمل الفته للشيف فاطمه ابو كما قدمتها خطوه خطوه...
 |
| فته |
مكونات عمل الفته
- كيلو لحم
- لسلق اللحم (بصله، فصين ثوم، جزره، طماطم، فلفل اسود، رشه سكر، مكعب مرقه لحم، ملح)
- عيش بلدي
- كيلو رز ابيض
- راس ثوم
- نصف كيلو طماطم
- زيت، سمن
- ملح
- فلفل اسود
- خل ابيض
طريقه عمل الفته للشيف فاطمه ابو حاتي
*اولا سلق اللحمه
- ضعي حله علي النار بها ماء وبصله مقطعه اربع تربع، طماطم واحده مقطعه اربع تربع، حرزه مقطعه شرائح تخينه، فصين ثوم مقطعين شرائح
- حتي يغلي الماء بالخضروات ثم ضيفي قطع اللحم ومكعب المرقة ورشه السكر والفلفل الأسود غطي الحله علي اللحم لمده نصف ساعة ثم زيدي مقدار الملح واتركيها تغلي لمده 10 دقائق اخري
- أثناء سلق اللحم اذا لاحظتي ان الماء قل زيدي ماء ساخن
*طريقه عمل الرز
- اغسلي الرز وصفيه من الماء جيدا في مصفه
- في حله علي النار ضعي معلقتين كبار زيت مع نصف معلقه سمن ثم ضعي فصين ثوم مفرومين ناعم وشوحيهم في الزيت والسمن ثم ضيفي معلقه صغيره خل
- دعي الثوم والخل يغلو ثم ضيفي الرز المصفي
- قلبي الرز مع الثوم والخل جيدا ثم ضيفي الملح حوالي معلقه صغيره
- زيدي الربع 4 اكواب ماء ساخن غطي الحله لمده 5 دقائق حتي يتشرب الرز كل الماء
- علي شياطه هدي شعله البوتاجاز جدا وضعي الحله لمده 10 دقائق
- راعي عدم تقليب الرز أثناء السوا حتي لا يتعجن
*طريقه عمل صلصه الفته
- اضربي الطماطم في الخلاط الكهربائي
- في حله علي النار ضعي فصين ثوم مفروم ناعم مع زيت وشوحيهم ثم زيدي عليه معلقه خل صغيره
- ضيفي اليهم الطماطم وملح وفلفل اسود
- اتركي الطماطم لمده 10 دقائق وتصبح جاهزه
*طريقه تحميص العيش
- يفضل استخدام عيش بلدي للفته
- قطعي العيش مكعبات متوسطه الحجم
- حمصي العيش في الفرن مع نقطه زيت او في معلقه سمن علي البوتاجاز مع مراعاه تقليب العيش حتي لا يتحرق
- بعد تحميص العيش جيدا ضيفي اليه نصف كوب من شوربه اللحم مع فصين ثوم مفروم وخل وقلبي العيش مع الخل والثوم والشوربه
*تطبيق الخطواط وتقديم الفته
- في صنيه يفضل بايركس لشكل افضل ضعي اول طبقه العيش بالخل والثوم والشوربه
- ثم طبقه من الرز الأبيض السابق اعداده
- ثم يزين بالصلصه وقطع اللحم
- يقدم بجانبها طبق شوربه اللحم بالخضار السابق سلق لحم الفته به
التسميات
اكلات عيد الاضحي