Chicken Liver Recipe – Easy & Deliciou
كبدة الفراخ من الوصفات السريعة اللي ممكن تعمليها في 10 دقايق بس وتليق على الغداء أو العشاء، وبتتفوق على أي ساندويتش جاهز بمكوناتها البسيطة وطعمها القوي. في المقال ده هنعرف مع بعض طريقة عمل كبدة الفراخ خطوة بخطوة بنكهة تحبيها، وكمان هشاركك أهم النصائح لنجاح الوصفة مع أفكار جديدة للتقديم وفوائد كبدة الفراخ عشان تستفيدي منها بأفضل طريقة.
- المكونات:
- نصف كيلو كبدة فراخ مُنظّفة ومقطعة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- بصلة كبيرة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروس
- قرن فلفل حامي (اختياري)
- عصير ليمونة
- رشة كمون
- رشة كزبرة ناشفة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة خل
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بقدونس مفروم للتقديم
طريقة عمل كبدة الفراخ:
1. اغسلي الكبدة غسلة خفيفة وصفيها كويس (بدون نقع طويل)
2. سخّني الزيت في طاسة عميقة، وانزلي بالبصل وقلبيه لحد ما يبقى ذهبي فاتح.
3. ضيفي الثوم والفلفل الحامي وقلّبي دقيقة لحد ريحتهم ما تطلع.
4. حطي الكبدة وقلبي على نار عالية أول 3 دقائق.
5. ضيفي الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة، البابريكا، وقلّبي كويس.
6. أضيفي الخل وعصير الليمون وقلبي دقيقة.
7. غطي الطاسة 5–7 دقائق لحد ما تستوي الكبدة بدون ما تنشف.
8. قدميها ورشي بقدونس فوقها
نصائح لنجاح كبدة الفراخ:
ما تنقعيش الكبدة في ميّة كتير… غسلة واحدة تكفي.
التسوية على نار عالية في البداية بتخليها تحتفظ بطراوتها.
الخل والليمون بيدي طعم وبيساعدوا على التخلص من أي ريحة.
ما تسيبيها كتير على النار، لأنها بتنشف بسرعة.
لو عايزة لون أحمر جميل… زودي بابريكا مدخنة.
أفكار جديدة لتقديم كبدة الفراخ:
ساندويتشات كبدة بالفلفل الألوان والطحينة.
مع مكرونة سباجيتي بصلصة طماطم خفيفة.
تقديمها مع أرز بسمتي أبيض وخضار سوتيه.
إضافة رمان حبّات فوقها لطعم مختلف وحِموة خفيفة.
عملها بطريقة “كبدة إسكندراني” مع شطة وخل.
فوائد كبدة الفراخ:
غنية بـ الحديد وتعالج الأنيميا.
تحتوي على فيتامين A المفيد للبشرة والعين.
مصدر ممتاز لـ البروتين.
تعزز المناعة وتساعد في بناء الخلايا.
⚠️ تنبيه: يفضل تناول كبدة الفراخ باعتدال لأنها تحتوي على نسبة مرتفعة من فيتامين A والدهون.
التقديم
قدمي الكبدة ساخنة جدًا مع عيش بلدي محمص وطبق طحينة.
زينيها ببقدونس مفروم وشرائح ليمون على الجنب.
ممكن تقديمها داخل خبز كايزر مع مخلل وخس لتصبح وجبة ساندويتش سريعة.