يعد صوص الرانش واحدًا من أشهر الصوصات الأمريكية التي انتشرت عالميًا وأصبحت جزءًا أساسيًا من طاولة الطعام، سواء مع المقبلات، السلطات، أو الساندويتشات. يمتاز بنكهته الكريمية الغنية ورائحته المميزة التي تجمع بين الثوم، الأعشاب، والمايونيز. في هذا المقال نقدم لك طريقة عمل صوص الرانش في البيت بطريقة بسيطة ومكوناته متوفرة في كل منزل، مع نصائح لنجاح الوصفة، وأفكار مبتكرة للتقديم، بالإضافة إلى فوائد صوص الرانش ومدة حفظه بدون أن يفسد.
مكونات صوص الرانش:
- ½ كوب مايونيز
- ½ كوب زبادي يوناني أو زبادي عادي
- ¼ كوب لبن (حسب القوام المطلوب)
- 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
- 1 ملعقة صغيرة شبت مجفف
- ½ ملعقه صغيرة بودرة ثوم
- ½ ملعقة صغيرة بودرة بصل
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- رشة فلفل أسود
- عصير نصف ليمونة
طريقة عمل صوص الرانش:
1. في بولة متوسطة، اخلطي المايونيز مع الزبادي جيدًا.
2. أضيفي اللبن تدريجيًا للحصول على القوام الذي تفضلينه (ثقيل للغم dipping، أو خفيف للسلطة).
3. ضيفي البقدونس والشبت وبودرة الثوم وبودرة البصل والملح والفلفل.
4. ضيفي عصير الليمون وقلّبي جيدًا حتى يصبح الصوص ناعمًا ومتجانسًا.
5. ضعي الصوص في برطمان زجاجي نظيف واحفظيه في الثلاجة لمدة ساعة قبل الاستخدام ليُصبح الطعم أقوى.
- نصائح لنجاح صوص الرانش:
- استخدمي زبادي يوناني للحصول على قوام كريمي وغني.
- يمكنك استبدال اللبن بـ لبن رايب للحصول على طعم أقرب للوصفة الأمريكية الأصلية.
- لا تكثري من الليمون حتى لا يصبح الطعم لاذعًا.
- اتركي الصوص يرتاح في الثلاجة ساعة على الأقل قبل التقديم.
- يمكن زيادة كمية الأعشاب حسب الرغبة للحصول على نكهة أقوى.
- أفكار جديدة لتقديم صوص الرانش:
- تقديمه مع أجنحة الدجاج، البطاطس المقلية، فرايد تشيكن، هاش براون.
- استخدامه بديل للدريسينج على سلطة السيزر.
- إضافته داخل ساندويتش الشاورما أو البرجر لإضافة نكهة مثالية.
- تقديمه بجانب الخضار المقطّع مثل: الجزر، الخيار، الكرفس (فكرة دايت).
- استخدامه كتتبيلة خفيفة للدجاج قبل الشواء.
فوائد صوص الرانش:
- يحتوي على كالسيوم بفضل الزبادي واللبن.
- مصدر جيد للدهون الصحية عند استعمال مايونيز قليل الدسم.
- يساعد على فتح الشهية ويضيف نكهات مميزة للأطعمة الصحية مثل السلطات والخضار.
- الأعشاب المستخدمة فيه مثل الشبت والبقدونس غنية بمضادات الأكسدة.
مدة حفظ صوص الرانش بدون أن يفسد:
- يمكن حفظ صوص الرانش في برطمان زجاجي محكم داخل الثلاجة من 5 إلى 7 أيام.
- يُفضّل عدم تركه خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين.
- كلما كانت المكونات طازجة، كلما زادت مدة صلاحيته بأمان.