يعتبر الرز الريزو( KFC) من أشهر الأطباق الجانبية التي يعشقها الكبار والصغار، وخاصة مع الوجبات المقرمشة مثل الفراخ البروستد أو البانية. يتميز هذا الأرز بمذاقه المدخن ولونه الذهبي ورائحته الشهية التي تجعل الجميع يطلبون المزيد. في هذا المقال سنقدم لك طريقة عمل الرز الريزو في البيت زي المطاعم تمامًا بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، مع نصائح مهمة لنجاح الوصفة وطريقة التقديم.
طريقة عمل الرز الريزو في البيت.
المكونات:
- كوبان من الأرز المصري المغسول والمصفى
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودر
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كاري (اختياري)
- ملعقة كبيرة صلصة صويا
- كوبان ونصف ماء ساخن
- مكعب مرقة دجاج (اختياري)
- رشة فلفل أسود
- رشة سكر صغيرة لتعزيز اللون والطعم
- طريقة التحضير:
- في وعاء على النار، سخّني الزيت ثم أضيفي البهارات: الكركم، البابريكا، الثوم البودر، البصل البودر، الكمون والكاري، وقلّبيهم لمدة 20 ثانية حتى تفوح رائحتهم.
- أضيفي الأرز وقلّبيه جيدًا مع البهارات حتى يتشرب اللون بالكامل.
- أضيفي صلصة الصويا وقلّبي لمدة دقيقة.
- اسكبي الماء الساخن، ثم أضيفي مرقة الدجاج إن رغبتِ.
- غطي الوعاء واتركي الأرز على نار عالية حتى يغلي، ثم اخفضي الحرارة واتركيه ينضج لمدة 20 دقيقة.
- ارفعيه من على النار واتركيه مغطى 5 دقائق قبل التقديم حتى يصبح مفلفلًا وناعمًا
- طريقة تقديم الرز الريزو:
- يقدم الرز الريزو عادة بجانب فراخ بروستد أو ستربس أو شاورما الفراخ.
- يمكنك إضافة صوص الريزو (الميونيز + العسل + الخردل) للحصول على تجربة مشابهة للمطاعم.
- يزيَّن ببقدونس مفروم أو شرائح فلفل ألوان.
- يقدم في طبق واسع مع قطعة بروستد أو صدور فراخ مشوية.
_________
بهذه الخطوات البسيطة يمكنك إعداد الرز الريزو الأصلي في المنزل بنفس نكهة المطاعم الشهيرة وبتكلفة أقل وجودة أعلى. جرّبيه وقدميه لعائلتك مع الوجبات المفضلة لتحصلي على سفرة كاملة وشهية. إذا أعجبتك الوصفة لا تنسي مشاركتها وترك تعليق يشجعنا على تقديم المزيد من الوصفات المميزة لمدونتك.
نصائح لنجاح وصفة الرز الريزو:
احرصي على تقليب البهارات سريعًا حتى لا يحترق الكركم ويعطي طعم مر.
استخدام الماء المغلي يساعد الأرز على النضج السريع ويحافظ على قوامه المفلفل.
لا تكثري من صلصة الصويا حتى لا يصبح لونه داكنًا أكثر من اللازم.
إضافة رشة سكر تساعد على توازن النكهة وتعزيز اللون الذهبي.
لا تفتحي الغطاء أثناء التسوية لتحصلي على أرز ناضج وغير معجن.
يمكنك إضافة قطعة زبدة صغيرة بعد التسوية لتعزيز الطعم (اختياري).
لو أردتِ نكهة مدخنة أقوى، ضعي نقطة صغيرة من زيت السمسم (اختياري جدًا).
