كيك بصوص التفاح

كيك التفاح بصوص الكراميل

وقت التحضير: 15 دقيقة — وقت الطبخ: 40 دقيقة — خدمة: 8 قطع

مقدمة قصيرة

كيك التفاح بصوص الكراميل وصفة سهلة ومثالية لتقديمها مع الشاي أو القهوة. الكيك هش والتفاح يضيف قواماً طبيعياً، بينما يعطي صوص الكراميل لمسة غنية وحلوة تزيد من لذة القطعة.

المكونات

• 2 كوب طحين متعدد الاستخدامات (240 غ)
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 كوب زبدة طرية (115 غ)
• 3/4 كوب سكر (150 غ)
• 2 بيض كبير
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/2 كوب لبن رائب أو حليب (120 مل)
• 2 تفاح متوسط، مقشر ومقطع مكعبات صغيرة

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن إلى 180°م (350°ف). ادهِن قالب كيك دائري مقاس 23 سم بالزبدة ورش عليه قليل من الطحين أو ضع ورق زبدة.
2. في وعاء، اخلط الطحين، البيكنج بودر، بيكربونات الصودا، الملح والقرفة. اتركه جانبًا.
3. اخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيف اللون. أضف البيض واحدًا تلو الآخر مع الخفق بعد كل إضافة ثم أضف الفانيليا.
4. أضف خليط الطحين بالتدريج بالتبادل مع اللبن الرائب — ابدأ وانتهِ بالطحين. اخلط حتى يتجانس فقط (لا تفرط في الخلط).
5. اطوِ قطع التفاح في العجينة برفق ثم اسكب الخليط في القالب المعدّ.
6. اخبز لمدة 35-45 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا من مركز الكيك.
7. اترك الكيك يبرد في القالب 10 دقائق ثم اقلبه على رف تبريد ليبرد تمامًا قبل إضافة الصوص.

صوص الكراميل السهل

مكونات الصوص:

• 1 كوب سكر
• 1/4 كوب ماء
• 1/2 كوب كريمة خفق دافئة (120 مل)
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• رشة ملح (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في قدر على نار متوسطة، ذِب 1 كوب سكر مع 1/4 كوب ماء حتى يبدأ بالتحول إلى لون الكراميل (لون عنبري). لا تحرك المزيج بعنف، لكن يمكن تحريك القدر بلطف ليذوب السكر بالتساوي.
2. عند حصول اللون الذهبي العنبري، أطفئ النار وأضف كريمة الخفق بحذر — المزيج سيفوران بقوة، فاحذر الحروق. حَرّك جيدًا حتى ينعم.
3. اضف الزبدة ورشة الملح، واخلط حتى تذوب الزبدة ويتكاثف الصوص قليلًا. اتركه يبرد قليلًا قبل سكبه فوق الكيك.

التقديم والملاحظات

• للتقديم: اسكب صوص الكراميل فوق الكيك بعد أن يبرد، وزين بشرائح تفاح رقيقة أو رشة قرفة.
• يمكن إضافة حفنة من الجوز المفروم في العجينة أو على الصوص لمزيد من القرمشة.
• نصيحة: لتفاح أقل رطوبة في الكيك، يمكنك قليه قليلاً مع ملعقة صغيرة من السكر والقرفة قبل إضافته إلى الخليط.

إذا أعجبتك الوصفة — لا تنسي مشاركة المقال على شبكات التواصل وترك تعليق بالنتيجة أو صورة لطريقتك الخاصة في التحضير!

تصنيف: حلويات مناسب للشاي